01

준비한 것을 보내는 동안 다음 일을

직원이 한 건을 서빙하고 돌아와야 다음 일을 시작한다면 작업이 길게 이어집니다. 준비된 것을 로봇에 실어 보내고 직원은 다음 순서를 챙기는 방식으로 일을 나눌 수 있습니다. 속도를 무조건 높이기보다 서로 다른 일을 동시에 진행할 여지를 만드는 것이 장점입니다.

02

급한 일과 반복되는 일을 구분하세요

예상하지 못한 고객 요청은 사람이 판단해야 합니다. 반면 익숙한 목적지로 반복 서빙하는 일은 로봇에 배정하기 좋습니다. 바쁜 시간에 직원이 모든 이동을 직접 맡지 않아도 되면 급한 상황에 대응할 수 있는 여력이 생깁니다. 한가한 시간과 혼잡한 시간의 활용 비중을 다르게 정해도 됩니다.